IL DIZIONARIO DELLA MOZZARELLA / Definizione di Mozzarella 100% Latte di Bufala
Che significa Mozzarella 100% Latte di Bufala
« Back to Glossary IndexMozzarella ottenuta partendo esclusivamente da Latte di Bufala.
Sinonimi: Mozzarella di Latte di Bufala
Approfondimenti
La Mozzarella 100% Latte di Bufala si può fare e si deve fare!
Una leggenda metropolitana vuole infatti che la Mozzarella 100% Latte di Bufala non si possa fare perché sarebbe troppo pesante oppure troppo amara.
Ciò è assolutamente FALSO! La Mozzarella 100% Latte di Bufala si fa da secoli.
Ricordiamo inoltre che inserire anche percentuali minime di latte vaccino in una mozzarella etichetta Mozzarella di Latte di Bufala costituisce reato.